橫亙千年的瀟賀茶路，承載著賀州深厚的茶文化底蘊，幸存的千年古茶樹，見證著賀州悠久的茶葉發展史。如何保護開發賀州古樹茶資源，傳承和打造賀州茶文化品牌，讓瀟賀茶路這一茶文化品牌在一帶一路的宏大背景下，在賀州創建廣西東融先行示范區的新定位中，煥發出蓬勃生機。

賀州是國家森林城市，生態環境優良，廣西4個森林大縣（區）賀州就占有兩個，森林覆蓋率高達72.87%。光、熱、水資源豐富，十分適合包括古茶樹等各類植物的生長。

近年來，廣西桂林茶葉科學研究所對廣西全區的茶樹資源進行了系統普查，了解到賀州地區茶樹資源和地方歷史名優茶豐富，有多種群體種，野生古茶樹主要有小葉種、中葉種和突肋茶茶種。

如何保護開發好賀州珍貴的古茶樹資源，打造賀州茶文化品牌，引起了包括賀州市委政府在內的社會各界的高度關注。昭平縣建立了1個茶葉綜合試驗站。

昭平縣、平桂區積極與中國農科院茶葉研究所、中國茶葉學會等單位加強合作與交流，加速科技成果的推廣應用。作為科技特派員受援單位，接受一批區內茶葉專家，來賀州指導茶葉種植、精深加工、野生古茶樹保護開發，促進茶葉產業科技水平的提高。

2017年，賀州學院與瀟賀古道特色產業發展有限公司共同成立了賀州市古茶樹研究所。不僅研究古茶樹的生存狀態，更是致力于把古樹茶化為賀州茶產業的生產力。

賀州學院黨委常委 副校長 朱其現 教授

為了更好的研究賀州豐富的茶資源，賀州學院在全區高校里面第一個開辦茶學本科專業，依托生物工程、食品研究團隊，全面開展科學研究、人才培養進行服務社會，依托于院士工作站等一批科研的研究平臺開展研究，通過開發和利用這些豐富的資源，恢復賀州茶文化的歷史價值。

經茶葉研究部門科學檢測，賀州茶葉中所含成分非常豐富，主要有咖啡堿、茶堿、可可堿、多種維生素等，尤其是昭平縣地處北回歸線附近，群山延綿，晝夜溫差大，所產之茶清香、甘醇、耐泡，所含茶多酚、生物堿、氨基酸等成分比普通茶高出5-10倍。

而古樹茶更是有其他茶葉無法替代的元素存在，這也成為了賀州市古樹茶研究院研究的重點之一。

賀州市古樹茶研究院 院長 樓應蓮

目前為止，賀州市古樹茶研究所研究的古樹茶有兩個品種，一個是突肋茶，另一種是賀州本地的紫芽茶。

紫芽茶在賀州本地面臨著滅絕，賀州市古茶樹研究院在古茶樹基地偶然發現了紫芽茶，便利用剩余的樹苗育苗，如今已經育有大面積的紫芽茶古茶樹，對古茶樹的種植和基因育苗等進行研發。通過基因研究，促進地方茶樹改良、良種選育，推動賀州地方茶產業高質量發展。

依托得天獨厚的自然稟賦，賀州茶產業得到蓬勃發展。目前下轄的五個縣（區）均有茶葉種植。來自統計部門的數據顯示，全市茶園面積由1993年的1.39萬畝，發展到2017年的17.49萬畝，引進先進的茶葉加工技術，推動茶產業持續發展，進一步做強做大茶產業。

全市現有茶葉加工企業141家，茶葉產量由734噸提高到9356噸。加工茶類品種主要有紅茶、綠茶、黑茶和少量白茶。賀州成為了廣西名優綠茶主產區之一。

賀州茶飲方法綜合了漢、瑤、客家和廣府等多民族、多族群飲食習慣，茶飲方式多種多樣。賀州民間有“藥補不如食補，食補不如飲補”的說法。以花或果單獨或與其他花果、茶葉、中草藥為伍，用沸水沖泡或煎煮制成花果茶。營養全面，易被吸收，可以時常飲用。

為了除濕去熱，賀州百姓還通過長期實踐和摸索，總結出了喝之有效的保健飲品—-涼茶，一種用復方或單味土產草藥制成的保健類飲料，用于防病。

賀州人還善于拓展茶葉食用方式，用茶葉制成的小食、菜品和飲料也是琳瑯滿目。

處在千年瀟賀茶路上的賀州，在中國茶葉貿易中占據著重要地位。不僅承擔南北以及中外茶葉的貿易運輸，還連接著包括茶文化在內的文化交流使命。

瀟賀茶路不僅給國外帶去了物質意義上的茶葉，更為重要的是帶去精神意義上的茶葉，更多的是茶是故鄉濃的情節，是繼續承載著華僑同胞深沉鄉愁的海上橋梁和精神紐帶。

賀州市博物館 館長 胡慶生

系統的梳理挖掘瀟賀茶路文化資源，將其以多樣化的形式展示給世人，逐步探索、推動和實現瀟賀茶路路線的復興和經濟、文化、社會等各方面重要價值的融合與發展。對實現瀟賀茶路文化圈的建立，進一步做強做大賀州茶產業，形成特色鮮明的茶文化品牌，推動賀州創建廣西東融先行示范區具有重大現實意義。

本文轉載自賀州電視臺

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